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La melanzana nbugnata ad Agrosud: a riproporla Isca delle donne


La melanzana nbugnata ad Agrosud: a riproporla Isca delle donne
25/02/2011, 11:02

Si terrà domani sera, alle 16, presso lo stand "Isca delle Donne" presente alla fiera AgroSud, una degustazione della melanzana “NBUGNATA”.
Si tratta della riproposizione di una antica modalità di lavorazione della melanzana oggi caduta in disuso per la manualitá necessaria.
Difficile da reperire anche nei negozi che vendono prodotti di nicchia, il prodotto sarà esposto sui banchi dello stand di Isca delle Donne, azienda agricola di Palinuro, su idea del suo titolare e animatore Vincenzo Merola che da sempre punta, attraverso l'uso esclusivo dei prodotti del territorio, a far proseguire le tradizioni enogastronomiche e culinarie cadute in disuso: "Questa modalità di lavorazione della melanzana - spiega - ha origini antichissime: praticata inizialmente nei comuni costieri cilentani, che avevano preso spunto dalla lavorazione delle alici sotto sale, si estese, successivamente, anche nelle zone interne".
Tutti i giorni della fiera è possibile degustare tale prodotto negli orari 12.00 e 16.00.

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di Redazione
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