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Il segreto sta nel fattore di sazietà

Progetto Diogenes: arriva la dieta perfetta


Progetto Diogenes: arriva la dieta perfetta
25/11/2010, 17:11

Uno studio condotto su circa mille volontari e pubblicato dal New England Journal of Medicine conferma il Progetto Diogenes quale tipo di alimentazione perfetta. Si tratta di una dieta ricca di proteine e di circa 800 calorie al giorno. Il segreto starebbe tutto nel fattore di sazietà. I cibi ricchi di proteine contengono una quantità maggiore di ormone della sazietà e portano quindi a mangiare di meno. Naturalmente non si tratta di una dieta a base solo di proteine, ma caratterizzata dal 25% di cibi con proteine, che vanno abbinati a cereali integrali, frutta e verdura cruda. I cereali integrali infatti vengono digeriti in maniera più lenta e garantiscono una sensazione di sazietà più duratura.
"Il motivo e’ la sazietà – dichiara Arne Astrup, dell’università di Copenhagen – I cibi ricchi di proteine danno luogo al rilascio di una maggiore quantità di ormoni della sazietà, e quindi si smette di mangiare dopo aver consumato meno calorie rispetto agli altri“.

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di Tiziana Casciaro
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