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SCOPERTO IL QUINTO GUSTO


SCOPERTO IL QUINTO GUSTO
27/12/2008, 20:12

Sulla nostra lingua ci sono microscopiche 'piante carnivore' come le Venere pigliamosche che mordono i sapori,il cosiddetto quinto gusto o umami. Infatti ha la forma di una pigliamosche il recettore della lingua che e' formato dalle due proteine 'T1R1' e 'T1R3' che partecipano anche alla percezione del gusto dolce, svela uno studio di Xiaodong Li, dell'azienda Senomyx, Inc. di San Diego, sulla rivista dell'Accademia Americana delle Scienze 'PNAS'.

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di Redazione
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