Istruzione e lavoro / Lavoro

Commenta Stampa

IL GIAPPONE E LA PIZZA VERACE NAPOLETANA


IL GIAPPONE E LA PIZZA VERACE NAPOLETANA
22/05/2008, 14:05

Si terranno il 9, 14 e 18 settembre prossimi, a Napoli, gli stage amatoriali destinati a pizzaioli giapponesi che intendono apprendere la preparazione della pizza secondo gli standard previsti dal disciplinare dell'Associazione "Verace Pizza Napoletana". Un protocollo d'intesa finalizzato a promuovere, tra i nipponici, degli "educational tour" sul tema della "verace pizza napoletana" è stato firmato a Roma al termine di un incontro tra i rappresentati dell'Associazione e i vertici del tour operator Jalpak, collegato alla compagnia area di bandiera nipponica Japan Airlines.Sabato prossimo i vertici dell'Associazione "Verace Pizza Napoletana", Antonio Pace, Raffaele Surace, Massimo di Porzio e Stefano Auricchio, saranno ad Osaka per consegnare i diplomi a sette pizzerie che hanno aderito agli standard di produzione della verace pizza. I corsi, oltre a mostrare all'opera i maestri pizzaioli che daranno prova delle proprie capacità durante il Pizzafest 2008, sono stati strutturati attraverso visite guidate in aziende della filiera che producono la "materia prima" della pizza (olio, pomodoro e mozzarella) e in realtà produttive che ruotano attorno al mondo della pizza, come forni ed hotellerie."La priorità dell'Associazione - ha detto Pace - è tutelare e promuovere le nostre tipicità a livello internazionale. L'accordo con la Jalpak consentirà di coniugare due settori, turismo e prodotti tipici, che possono e devono andare a braccetto per un'efficace strategia di valorizzazione del territorio".

Commenta Stampa
di Redazione
Riproduzione riservata ©